Científicos crean un helado que no se derrite

Esta si es una excelente noticia, ahora a la hora de comer no tendremos que preocuparnos porque se nos derrita el helado, ni mucho menos tener que comérnoslo apurado sin poder disfrutarlo! 

Un helado que no se derrite? Un equipo de científicos del Centro de Investigación de Desarrollo Bioterapéutico de Japón en Kanazawa ha utilizado un extracto de los polifenoles de la fresa para desarrollar helados que no se derriten. 

Aprovechando el descubrimiento hecho accidentalmente por un chef, un equipo de científicos japoneses ha desarrollado la manera de hacer -y vender- un tipo de helado que no se derrite, algo que tiene visos de revolucionar el mercado de los helados, puesto que la mayoría de los helados cremosos, comienza a derretirse momentos después de sacarlos del congelador y puestos sobre un cucurucho o un bol/plato. Es precisamente uno de los motivos por los que solemos comernos el helado tan rápido como nos sea posible, para que no se nos derrita y acabe manchándonos las manos o la ropa que llevemos puesta. 

Sin embargo, esta acción de comer el helado a toda velocidad podría dar un giro de 180 grados gracias a esta técnica que mantiene la forma del helado, sin importar el tiempo que quieras tardar en comértelo. 

Todo comenzó con un extracto completamente natural de las fresas. Este extracto hace que sea mucho más difícil separar el agua y el aceite, que es lo que ocurre con los helados tradicional. Al intentar mezclar el extracto de fresas con el helado, descubrieron que evitaría que este se derritiera. 

Teniendo en cuenta que es un extracto natural, no requiere pruebas de inspección de salud, por lo que ha sido puesto a disposición de los propietarios de heladerías locales, que con mucho gusto han comenzado a vender el helado en forma de polo con los más variopintos diseños. 

Según los testimonios de los que han probado dicho experimento, el helado sabe bien y puede hacer frente a las temperaturas cálidas sin derretirse. Algunos clientes expusieron su helado directamente a la luz del sol y otros decidieron hacer alguna prueba más extrema, poniendo el helado durante muchos minutos delante de un secador de pelo emanando calor. En cualquiera de los casos, los helados no se derritieron y mantuvieron la forma intacta durante varias horas, conservando el frescor a la hora de comerlo. 

Este intrigante producto es fabricado por Biotherapy Development Research Center Co. en Kanazawa (Japón), y la compañía comenzó a comercializar los helados en el mes de abril, añadiendo puntos de venta en Osaka y en Tokio. 

Takeshi Toyoda, presidente de la compañía, afirma que "los polos siguen siendo casi iguales incluso si están expuestos al aire caliente de un secador". 

"El líquido de polifenol tiene propiedades que hacen que sea difícil separar el agua y el aceite para que un helado que lo contenga pueda conservar la forma original de la crema durante más tiempo de lo habitual y sea difícil de derretir", explicó Tomihisa Ota, profesor de la Universidad de Kanazawa y líder del proyecto de los helados resistentes al calor. 

Antes de llegar a la versión actual, los expertos probaron muchas variaciones, utilizando una variedad de leches y cremas frescas de diferentes productores, así como cambiando la combinación, la cantidad de polifenol y otras características hasta llegar a la versión actual del helado.

Los pumas reaccionan a los seres humanos como presa

Los pumas reaccionan a los seres humanos como si fueran presas. Crédito de la imagen: Don Johnson Getty Images 

Por Jason G. Goldman, para Scientific American• 30 de agosto de 2017 

Los humanos matan grandes carnívoros --una categoría de animales que incluye lobos, osos, leones, tigres y pumas- en más de nueve veces su tasa de mortalidad en la naturaleza. Aunque pueden no ser nuestra presa en el sentido tradicional, una nueva investigación muestra que algunos de los carnívoros más grandes del mundo están respondiendo a los humanos de una manera que se asemeja a cómo los animales de presa reaccionan a los depredadores. Los biólogos del Proyecto Santa Cruz Puma, un esfuerzo de investigación en curso en las montañas de la costa central de California, informan que incluso el formidable puma, o león de montaña, muestra su lado temeroso cuando la gente está alrededor. 

En un estudio reciente, los investigadores siguieron a 17 leones de montaña equipados con collares de GPS a los animales sitios de muerte de venado. Una vez que los gatos dejaron la escena entre comidas, la ecóloga Justine A. Smith, ahora en la Universidad de California, Berkeley, y su equipo entrenaron cámaras activadas por movimiento en las canales de las presas. En el regreso de los animales, las cámaras activaron altavoces cercanos, que transmitían grabaciones de ranas croar o de conversaciones. 

Los pumas casi siempre huían inmediatamente al oír las voces humanas, y muchos nunca volvían a reanudar la alimentación o tardaban mucho en hacerlo. Pero rara vez dejaban de comer o huían cuando oían las ranas. También pasaron menos de la mitad del tiempo dedicado a la alimentación durante las 24 horas posteriores a la primera audición de la charla humana, en comparación con el oído de las ranas, informó el equipo este año en las Actas de la Royal Society B. 

La presencia humana en tal situación tiene consecuencias de largo alcance. Un estudio previo encontró que los pumas de Santa Cruz que vivían cerca de áreas residenciales mataron 36 por ciento más ciervos que aquellos en lugares menos poblados. El nuevo hallazgo podría explicar por qué: si los gatos se asustan de sus muertes antes de que terminen de alimentarse, pueden estar tomando más presa para compensar. Y menos ciervos podrían significar que más plantas no se consuman, según Chris Darimont, profesor de ciencias de la conservación en la Universidad de Victoria en Columbia Británica, quien no participó en el estudio. Por lo tanto, el temor de los seres humanos puede alterar toda la cadena alimentaria. 

"Los seres humanos son la fuente más importante de mortalidad para los pumas en esta población, a pesar de que (los gatos no)son ​​(legalmente) cazados" por comida o deporte, dice Smith. Muchos son cazados ilegalmente, golpeados por vehículos o matados legalmente por agencias gubernamentales como un medio de proteger el ganado. "Así que tienen buenas razones para tener miedo de nosotros", añade. Darimont predice que otros grandes carnívoros mostrarían respuestas similares porque los humanos se han convertido efectivamente en los depredadores del ápice del planeta, aunque a menudo no comamos lo que matamos. "Espero que esto sea común porque el depredador humano presa en casi todos los vertebrados de mediano a grande en el planeta", dice. Y a un precio muy alto.

Almuerzos que la gente lleva a trabajar alrededor del globo

La vida laboral de algunos da envidia. 

Si hay algo que tenemos en común alrededor del mundo, es que tenemos que trabajar y comer para vivir. Eso implica que tenemos que llevar almuerzo a las oficinas en las que trabajamos. Aunque no puedas viajar de momento, tránsportate alrededor del globo, a una oficina distinta a la tuya, a través de los almuerzos de oficina más populares de distintos países, según Foodbeast. 

1. Brasil 

Como lo indica su nombre, lleva frijoles y carne, generalmente de puerco. Un acompañamiento muy popular es el arroz, y el agua de coco. Al parecer, es aún más probable que alguien la esté comiendo un miércoles. 

2. Austria 

Suelen comer Schnitzel, carne apanada y luego frita, tal como una milanesa, con papas a las hierbas. 

3. Italia 

Para sorpresa de nadie, es pasta, siendo la acompañada de atún la favorita. Pero no olvidan balancear esos carbohidratos con una ensalada. 

4.Francia 

Aunque no necesariamente en baguette, un sándwich con un tipo de jamón al que llaman Jambon de Paris es un almuerzo portable muy popular. Y como saben darse un gusto, el postre consiste de pie de manzana. 

5. Turquía 

Pan pita y café. El pan puede llevar espinaca y queso feta, o algún tipo de carne, como cordero. Claramente no se quedan dormidos en el trabajo después del almuerzo. 

6. Alemania 

Salchicha de curry, acompañada de patatas fritas es una opción común. También toman café y la manzana está para compensar lo pesado del resto del almuerzo. Se destacan por su puntualidad, así que muchos comen a las 12 en punto. 

7. India 

En India prefieren el té, por ejemplo chai, y combaten la rutina con una combinación de varios de sus platillos más conocidos, como elarroz, curry de guisantes y patatas, saagwala de pollo y un tipo de pan, llamado chapati. 

8. Inglaterra 

Sopa de patatas y puerro para sus frecuentes días nublados, y un sándwich de atún. No faltan los chocolates Maltesers para elpostre. 

9. Estados Unidos 

Es como para juzgarlos y envidiarlos al mismo tiempo. Suelen comer pizza al almuerzo, sobre todo la de pepperoni, con una Coca Cola y de postre helado y golosinas. Necesitan esos tipos de comida para relajarse un poco, porque suelen comer en su mismo escritorio. 

10. Holanda 

En el polo opuesto, los holandeses llevan una comida más fresca, un sándwich de queso gouda, y frutas tanto a la oficina como al colegio.

Países hermosos y baratos para recorrer como mochilero

Es que todos soñamos alguna vez con conocer varias partes del mundo como mochileros o como viajeros, pero el tema del dinero siempre es una controversia para muchos y es por eso que a continuación les mostraremos los países más hermosos y baratos para visitar como mochilero. ¡Son realmente imperdibles! 

Nicaragua 

Es uno de los mejores países baratos y más hermosos de América, tiene un clima totalmente exorbitante y su gente es absolutamente cálida y acogedora. Jamás te arrepentirás de visitr este sitio. 

Perú 

Este hermoso país está ubicado en Latinoamérica y guarda una de las 8 maravillas del mundo, Machu Picchu, que sin duda jamás te lo querrás perder. Las personas que habitan en Perú son muy conocidas por su amabilidad, y también tiene para ofrecer distintas playas con arenas blancas como la nieve, paisajes montañosos y a la vez paisajes cálidos que harán que te sientas como si Perú formara parte de tus tierras. 

Tailandia 

Este país es excepcional a la hora de iniciar tu visita como mochilero, ya que está lleno de sorpresas, aguas cristalinas y hermosas, y el presupuesto diario para comer y hospedarse no supera los 20 euros. Eso sí, tenés que tener dinero para pagar los vuelos, pero allá todo será mucho más barato que en otros paraísos. 

Puerto Rico 

Es uno de los países más visitados por los mochileros debido a sus inigualables paisajes montañosos y además sus hermosas playas sin olvidar que suele dar un golpe menos fuerte para nuestro bolsillo. 

Turquía 

Este país ofrece los mejores paisajes al gusto clásico y de buen aspecto, las mejores ciudades y lagos llenos de romance por doquier, además de ser uno de los países más baratos en hospedaje y comida. 

Nepal 

Es otro de los países más visitados y preferidos por quienes deciden emprender un viaje como mochileros debido a su cultura asiática y budista atractiva, y monumentos bastante llamativos ante nuestros ojos. Además, es súper accesible comida y tiene un barato hospedaje. 

India 

Es uno de los países más económicos que los mochileros siempre quieren elegir, ellos tienen una cultura bastante pacífica con personas amables ni por error querrás perderte además de sus inmensas tierras divinas.La comida de la India además esta categorizada como uno de las comidas más sabrosas al nivel mundial y los monumentos antiguos están llenos de religión e historia enmarcada dentro de sus paredes, siempre una experiencia épica. 

Sri Lanka 

Sin duda, ésta es una tierra playera, llena de costas y bosques tropicales que será mejor que no te pierdas, a parte de su numerosa fauna de elefantes, siempre incluyendo un bajo costo de estadía en este sitio. 

Vietnam 

Ubicada en Asia, esta es una tierra muy rica en paisaje que se mezcla a su vez con la más calidad y amables personas de todo el mundo, es reconocida también por su bajo costo para vivir u alquilar viviendas pasajeras. 

Indonesia 

Esta tierra por años fue centro de los mochileros de todo el mundo debido a sus playas misteriosas y vegetación húmeda de selva, la hace sin dudas un lugar para aventurar sin sacrificar tu bolsillo. 

Albania 

Esta hermosa tierra nos brinda platillos deliciosos al menor precio además de poseer las mejores tierras divinas con aguas cristalinas y fondos azules como el cielo, no hay experiencia que se iguale a Albania.

El lago más grande de la Tierra se está evaporando

El astronauta Scott Kelly de la NASA tomó esta imagen del mar Caspio mientras que la estación espacial internacional orbitó sobre ella en 2015. Crédito de la imagen: Scott Kelly / NASA / JSC 

Por Elana Glowatz, para Internacional Business Times Agosto 29 de 2017 

El cuerpo de agua más grande del mundo se ha estado evaporando durante las últimas décadas, con el nivel del mar cambiando por varios pies a medida que las temperaturas de la superficie han aumentado. 

Después de un siglo de niveles de agua estables, el Mar Caspio ha estado fluctuando seriamente, señalan los investigadores en un estudio en la revista Geophysical Research Letters. En los últimos 20 años, ha caído alrededor de 5 pies. Y sólo puede empeorar. 

Un aumento en la evaporación en el Mar Caspio "está estrechamente relacionado con el aumento de la temperatura superficial", según los autores. "Con el calentamiento continuado en el hemisferio norte, uno puede esperar que las tasas acumuladas anuales de evaporación sobre el Mar Caspio sigan aumentando en el futuro previsible". 

Ese siglo estable antes de que comenzaran las fluctuaciones del mar, en un tiempo en que la zona era en su mayoría "preindustrial", explica el estudio. Pero el agua cayó cerca de 10 pies entre los años 30 y los años 70, y luego saltó cerca de 8 pies entre los años 70 y los años 90, antes de comenzar otra declinación constante que ha durado hasta hoy. 

Durante este declive constante, que vio el mar perder 3 pulgadas de agua cada año de 1996 a 2015, la temperatura media de la superficie también aumentó en casi 2 grados Fahrenheit, dijo la Unión Geofísica Americana en un comunicado sobre la investigación. 

El Mar Caspio es el cuerpo de aguas interiores más grande de la Tierra. Crédito de la imagen: Google Maps / captura de pantalla 

"El control real que hace que suba y baja durante largos períodos de tiempo es muy probable que la evaporación, que está casi completamente dominada por la temperatura", dijo el coautor del estudio y geofísico Clark Wilson en el informe de AGU. 

El Mar Caspio es el cuerpo de aguas interiores más grande de la Tierra, con una superficie de más de 140.000 millas cuadradas y se extiende casi 750 millas de norte a sur. Limita con Rusia, Azerbaiyán, Irán, Turkmenistán y Kazajstán. 

Este cuerpo de agua está encerrado y que se suma al problema. El estudio dice que estar cerrado significa que su nivel de agua "es particularmente sensible a cualquier desequilibrio entre el flujo de entrada y salida", en el que la entrada es la precipitación y el escurrimiento de ríos como el Volga en Rusia y el flujo de salida es la evaporación. 

En los últimos años, este desequilibrio ha aumentado: "En la última década, el aumento de las tasas de evaporación en el Mar Caspio asociado con el aumento de la temperatura del aire de superficie y otros factores climáticos cambiantes (tales como la humedad superficial y el viento) no pueden ser compensados ​​por la precipitación y la descarga del río. " 

A medida que el agua del Mar Caspio desaparece, amenaza la vida silvestre allí, así como las economías circundantes. Según la AGU, las pesquerías cercanas dependen del Caspio y contienen reservas de petróleo y gas natural. 

El nivel más bajo registrado en el Mar Caspio fue de 95 pies bajo el nivel del mar a finales de 1970 y, si nada cambia, el mar puede caer a ese nivel o superar esta baja histórica. 

En la parte norte del agua hay muchas partes que son menos profundas de 16 pies. La AGU dice que a la actual tasa de evaporación, "llevaría alrededor de 75 años que la parte norte del mar desaparezca". 

Los investigadores planean usar modelos climáticos para predecir cómo cambiará el Mar Caspio en el futuro. 

"Si usted va a llevar esto al siguiente paso, sería tomar una serie de modelos climáticos o mirar algún tipo de predicciones de conjunto de temperaturas futuras para tener alguna idea de cuáles podrían ser esos escenarios para el Mar Caspio, "Dijo Wilson. "Se puede imaginar si usted tenía una disminución continua en el nivel del mar que llevó a varios metros de pérdida, que ha disminuido considerablemente el tamaño del mar." 

Mira como Hong Kong está a años luz de nosotros!

El radar cuántico o cuento chino

China quiere hacer que los F-22 y F-35 Stealth Fighters sean obsoletos como naves de batalla 

Por Dave Majumdar, para The National Interest Agosto 25 de 2017 

Como describe el artículo, el radar cuántico utiliza un concepto novedoso en física, que el científico apenas está empezando a entender. "La física cuántica dice que si se crea un par de fotones enredados dividiendo el fotón original con un cristal, un cambio en un fotón enredado afectará inmediatamente a su gemelo, independientemente de la distancia entre ellos", dice el documento. "Un radar cuántico, generando un gran número de pares de fotones enredados y disparando un gemelo en el aire, sería capaz de recibir información crítica sobre un objetivo, incluyendo su forma, ubicación, velocidad, temperatura e incluso la composición química de su pintura, De los fotones que regresan ". 

¿Podría la tecnología de radar cuántica de Pekín convertir a los aviones sigilosos en obsoletos? 

Aunque teóricamente, si existiera tal radar, sería capaz de detectar y rastrear aviones furtivos con impunidad, pero no está claro si China realmente dominó esta tecnología. La industria de defensa china ha afirmado un gran avance en el dominio de la tecnología de radar cuántico, pero funcionarios de la industria de defensa occidental dijeron que tal sistema no es probable que exista fuera de un laboratorio. Incluso entonces, los radares cuánticos serían difíciles de construir y probar confiablemente incluso en un entorno de laboratorio. De hecho, es probable que los radares de baja frecuencia conectados en red -que también puedan detectar y rastrear aviones furtivos de tamaño cazas- sean más propensos a ser un desarrollo más pragmático. 

El año pasado, China Electronics Technology Group Corporation (CETC) anunció que había probado un radar de este tipo en rangos de aproximadamente 60 millas. Si bien 60 millas no es una hazaña particularmente grande, el hecho de que un radar sería capaz de proporcionar una pista de calidad de armas en un avión furtivo a esas distancias es impresionante. 

La mayoría de los radares que operan en las bandas de control de incendios tales como X o Ku sólo son capaces de pintar un avión observable bajo a intervalos mucho más cortos. Y, de hecho, fuentes chinas afirman que el rango para una versión operativa del radar cuántico es probable que sea mucho mayor. "La cifra en documentos desclasificados suele ser una versión sintonizada de la real ", dijo un investigador militar chino al South China Morning Post el año pasado. 

Como describe el artículo, el radar cuántico utiliza un concepto novedoso en física, que el científico apenas está empezando a entender. "La física cuántica dice que si se crea un par de fotones enredados dividiendo el fotón original con un cristal, un cambio en un fotón enredado afectará inmediatamente a su gemelo, independientemente de la distancia entre ellos", dice el documento. "Un radar cuántico, generando un gran número de pares de fotones enredados y disparando un gemelo en el aire, sería capaz de recibir información crítica sobre un objetivo, incluyendo su forma, ubicación, velocidad, temperatura e incluso la composición química de su pintura, De los fotones que regresan ". 

Sin embargo, incluso los investigadores chinos son escépticos sobre el desarrollo del CETC. El físico de la Universidad de Nanjing, Ma Xiaosong, dijo al South China Morning Post que en un radar cuántico, los fotones tienen ciertos estados cuánticos, como el giro hacia arriba o hacia abajo para permanecer enredados. Sin embargo, los estados cuánticos podrían ser interrumpidos, resultando en "decoherencia". La decoherencia es un factor limitante potencial para el alcance efectivo máximo de un radar cuántico operativo. 

De acuerdo con el South China Morning Post, el CTEC ha hecho un gran avance en detectores de un solo fotón. De hecho, una vez que la tecnología madura, los chinos creen que podría tener una amplia gama de aplicaciones para la tecnología de radar cuántico. 

El hecho de que Beijing esté trabajando duro para combatir la tecnología de sigilo no debería ser una sorpresa.

Piloto de avión toma fotografías a cada uno de sus viajes

Es cierto que los humanos no nacimos con la habilidad de volar, pero gracias a dos visionarios que crearon el primer aeroplano por allá de 1903, volar ha sido un sueño hecho realidad para muchos y hasta un lujo para algunos, pero no podemos negar que la vista aérea es lo más increíble que existe. Por eso un piloto de avión nos muestra las fotografías que él ha podido captar desde la comodidad de la cabina.

Acercándose a Quito, Ecuador

Tormenta cerca de Venezuela

Sobrevolando el Caribe

Volando cerca de Bogotá

Vista aérea de Long Island

Cumulo nimbus sobre el océano Pacífico

Tormenta cerca de las costas de Miami

Foto del volcán Chimborazo, Ecuador

Tormenta sobre la ciudad de Panamá

Tormenta sobre Guayaquil

Tormenta encima de los bosques de Colombia

Crecimiento de una nube cumulus

Fuertes vientos sobre el Atlántico Norte

Tormenta al sur de Jamaica

Nubes sobre Miami, Estados Unidos

Se pronostican lluvias en Madrid, España

Rayo sobre la Amazonia Ecuatorial